DONUTS

Y vino mi amiga Belén a prestarme un libro. 

- Pues toma unos donuts, pruébalos, verás qué buenos(nos hace un gran favor llevándose unos pocos, así no nos los comemos todos en una tarde).
- ¡Qué buenos estaban los donuts! me tienes que dar la receta.

- Pues toma la receta, y que te queden buenísimos.

Ingredientes: (para unos 25 donuts medianos)

500 g. de harina de fuerza.
50 g. de azúcar glass.

1 cuch. de sal.

50 g. de mantequilla.

1 huevo.

35 levadura fresca.

140 g. de leche.

90 g. agua tibia.

300 a 500 mml. de aceite de girasol para freírlos.

Decoración:

240 g. de azúcar glas.

70 g. de agua.

1 Limón.

Elaboración: 
Mezclamos el azúcar glass, la mantequilla (en pomada), el huevo, la levadura deshecha en el agua tibia, la leche y el harina. Amasamos hasta obtener una masa elástica que no se pegue a las manos.

1. Dejamos reposar hasta doblar su volumen.
2. Enharinamos la mesa y volvemos a amasar.
3. Estiramos la masa hasta que tenga 1 cm. de grosor más o menos.
4. Cortamos los donuts con un cortador redondo procurando no manipularlos mucho para no deformarlos.
5. Los colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear y volvemos a dejar que doblen su volumen.
6. Freímos en abundante aceite a fuego medio-alto y dejamos reposar unos minutos sobre papel de cocina absorbente .

Decoración:

Diluimos el agua en el azúcar y echamos un chorrito de limón, vamos pasando los donuts por esta crema y dejándolos secar. Esta operación se realiza con el donut todavía caliente.

Después de este último paso los dejamos enfriar, y os recomiendo dejarlos en un sitio que no los tengáis a la vista, porque son peligrosísimos, en cuanto te despistas te atacan, ¡se te tiran a la boca y estas perdida!. No puedes hacer otra cosa que comértelos.

ENSALADA DE ESCAROLA CON FRESAS

Cuando tu padre afortunadamente siembra un huerto y se dan las condiciones propicias para que todo lo que siembra “se dé” (así se dice), pues siempre hay mucho, y hay que comerlo rápido y también a menudo(todos los días) para que no se estropee, ni haya que tirarlo. Pues esta año toca escarolas, con las que se pueden hacer infinidad de combinaciones frescas y originales .

Ingredientes:(para 4 personas)

1 escarola
10 fresones

1 lata de anchoas

10 nueces

25 queso azul

Vinagreta de fresas:

100 grs de fresas

1 cucharada de miel

Sal

Vinagre blanco balsámico

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

1.- Lavamos la escarola y la troceamos, las fresas y las troceamos,  partimos las nueces.

2.- Colocamos sobre una ensaladera la escarola repartimos sobre ella las nueces, las fresas , las anchoas y rallamos sobre esta el queso.

Vinagreta de fresas:

1.- En un vaso batidor ponemos las fresas troceadas, la miel ,el vinagre y la sal, y lo dejamos reposar 1h.

2.- Batimos, y una vez que tengamos la mezcla vamos añadiendo el aceite emulsionándolo, y volvemos a dejarlo reposar.

Las vinagretas suelen llevar tres partes de aceite por una de vinagre, pero como todo, depende de como nos guste. Con esto quiero decir que la probemos y corrijamos. 

Una vez tengamos hecha la vinagreta, regamos la ensalada con ella y lista para comer. Espero que os sepa riquísima.

BOLLOS SUIZOS

Los bollos suizos es ese tipo de bollería que no compras porque están al lado de las sabrosas raquetas, de los cremosos pepitos, de las jugosas bambas, los pobrecitos son como el patito feo de la vitrina de la pastelería. Os puedo asegurar  que si probáis estos untaditos en un café mañanero, rellenos con mantequilla y mermelada o en la merienda con unas lonchitas de jamón los pasáis inmediatamente a la categoría de cisnes del lago.

Ingredientes: (para unos 15 bollos medianos)

Masa:

   170 grs. de leche.

   75 grs. de azúcar.

   120 grs. de mantequilla.

   40 grs. de levadura fresca de panadería.

   4 huevos.

   550 grs. de harina de fuerza.

   10 grs. de sal.

Acabado:

   1 huevo.

   10 grs. de azúcar mojada.

Elaboración:

1.- En la leche templada deshacemos la levadura, junto con la mantequilla en pomada.

2.- En un bol mezclamos la leche con levadura y la mantequilla, el azúcar, los 4 huevos, la sal y el harina tamizada.

3.- Amasamos hasta obtener una masa elástica y que no se nos pegue a las manos.

4.- Dejamos que la masa repose en un cuenco tapado con un paño (para que no se endurezca la superficie) hasta que doble su volumen.

5.-Una vez haya levado la masa, volvemos a amasarla para sacarle el aire sobre una superficie enharinada.

6.- Hacemos porciones (más o menos redondeadas) y las vamos colocando separadas sobre la bandeja del horno forrada con papel para hornear.

7.-Batimos el huevo y pincelamos las porciones de masa, dejándolas reposar otra vez hasta que vuelvan a doblar su volumen.

8.- Una vez hayan doblado su volumen volvemos a pincelar con huevo y con un cuchillo de mucho filo, o un cútter o similar, realizaremos un pequeño corte en medio de cada porción y la recubriremos con el azúcar humedecido.

9.- Hornearemos a 220º durante 15 m.