MERMELADA DE MORAS

 

Muy poquito necesitamos: moras maduras y fresquitas, azucar y limón.

Este año habré hecho unos ocho tarritos, aunque me parece que al paso que vamos van a ser muy pocos. La verdad es que se tarda muy poco en hacer.

El salir a recoger las moras a últimos de Septiembre, empezado ya el otoño es un paseo esperado y divertido. La mermelada queda buenísima, y que más quereis que os diga. Que hasta otro otoño, cuando esperaremos a que las moras estén maduritas para poder darnos otro paseo de fin de verano y preparar las riquisimas recetas que elaboramos con ellas.


 INGREDIENTES:

-700g. de moras.

-300g. de azucar.

-1/2 limon. (zumo)


 ELABORACIÓN:

1. Lavamos bien las moras, las mezclamos con el azúcar y las dejamos macerando unas 3 ó 4 horas. Si las podemos dejar una noche entera, mejor.

2. Ponemos a hervir la mezcla a fuego fuerte durante unos 5m. y añadimos el zumo de limón.

3. Veremos que empieza a salir espuma e iremos desespumando.

4. Bajamos el fuego a lento y dejamos que cueza durante unos 40m.

6. LLega el momento de colar la mezcla (mejor en caliente) pues tiene muchas pepitas. Dependiendo de nuestro gusto o para qué la vayamos a utilizar la pasaremos por un colador o por un chino, eso ya lo dejo de vuestra mano.

7. La metemos en botes en caliente y los ponemos boca abajo durante 24h, o hasta que estén del todo fríos, para que se haga el vacio y se conserve bien mucho tiempo.

Y ya tenemos las mermelada lista para comer.

MÁS FUNDAS DE TELA PARA EL KINDLE

Como podéis ver sigo con lo mío. Después de probar con mi funda y oir, "pues no queda del todo mal...", luego vino el "Ay, te ha quedado preciosa, ¡cómo me gusta!...", y ahí me vine arriba.

- Venga, vale.. te hago una para el tuyo...

Así, poco a poco, te vas liando y haciendo. Ahora tocan unas de niños y un regalo que debo. En los enlaces que deje en mi anterior entrada sobre fundas Funda de tela para mi Kindle, podéis encontrar informacion para hacerlas.

Solo es empezar!

 

 

TARTA DE QUESO CON MERMELADA DE MORAS

 

Ahora es cuando viene lo bueno. Después de coger las moras y de fabricar la mermelada de moras, nos preparamos este pedazo de tarta.¡Que buenísima esta!.
Puede ser que desde que desde empiezas a pensar en salir de paseo a coger moras, o mas bien, desde que ves que las moras se van poniendo maduras y es posible que en un fin de semana o dos estén maduras, hasta que pruebas  lo que se ocurra hacer con ellas (que lo empiezas a pensar al mismo tiempo) empiezas a saborearlo todo en tu imaginación. Por todo eso es tan esperada la tarta de moras, es el final. Bbueno el final es cuando la pruebas, y oye, que nunca sobra un trocito para luego.

INGREDIENTES (para unas 12 raciones).

 BASE:

- 180g. de galletas.

- 100g. de mantequilla.


 RELLENO:

- 200g. de leche (un vaso sin llenar)

- 300g. de queso crema.

- 200g. de nata.

- 2cuch. de azúcar.

- 1 sobre de gelatina royal.

- agua caliente. (150mml. para deshacer la gelatina).


 COBERTURA:

 Mermelada de mora casera, pura y dura.

 ELABORACIÓN:

1. Preparamos la base triturando las galletas y mezclándolas con la mantequilla en pomada. La mezcla resultante la extendemos sobre el fondo de un molde desmontable. Os recomiendo aplastar la masa con una cuchara haciendo círculos para que quede uniforme.

2. En una cazuela ponemos a calentar la nata, el queso y el azúcar sin que llegue a hervir.

3. Ponemos a calentar el vaso de agua, cuando este caliente añadimos la gelatina y mezclamos.

4. Añadimos la gelatina + agua a la  cazuela de la crema y ponemos de nuevo al fuego sin que llegue a hervir. Retiramos.

5. Vertemos el contenido de la cazuela sobre la base y dejamos enfriar. Una vez fría la metemos en el frigorífico.

6. Sacamos la crema del frigorífico y la cubrimos con la mermelada de mora, según gusto (en mi casa nos gusta con mucha mermelada para que quede chorreante cuando la sirvamos).

SUGERENCIA:

Si a la mezcla le añadimos un trocito de queso de cabra, nos dará un sabor a campo y verdadera tarta rústica. "TARTA DE QUESO DE CABRA Y MERMELADA DE MORAS".

¡ A POR MORAS !

Pues poquito tengo que contaros: que se acaba el verano, que están las moras maduritas y que tenemos que coger si queremos hacer licor y mermelada (próximas recetas). Bueno, y tarta de queso con cobertura de mermelada de moras (también publicaré la receta). Mucho me parece todo,  pero bueno, lo intentaré.

¡En fín!  Maravillosa tarde.